作者：维维安
插画：比撒列工作室
排版编辑：比撒列工作室
小时候只知道红烧黄鱼和干煎带鱼，后来知道有咸鱼和熏鱼🤤。除夕在即，容我给你扒一扒鱼的各种冷知识，好让你在年夜饭桌上吃对鱼。
你了解鱼儿们吗？01
不是。虽然有90%的鱼是产卵生娃，但也有一小部分鱼不是。
就拿凶猛的鲨鱼来说，猫鲨或虎鲨跟大部分的鱼一样，产卵，然后卵发育成鲨鱼宝宝；但大白鲨就不一样，它属于胎生，它在生娃这件事上和人相差无几——受精卵在妈妈的子宫里，靠着胎盘的营养，发育成小白鲨；刚出生的小白鲨还带着脐带；
事实上还有第三种生娃的方式，就是卵胎生，受精卵在妈妈肚子里发育成小鱼，产出体外。看起来跟胎生没啥差别，但受精卵发育靠的是卵黄的营养；产出的小鱼跟妈妈也没有脐带相连，这样生娃的有锥齿鲨、星鲨。
达尔文的进化论没有提到为什么在类似的生态环境中，类似的物种有迥然不同的生娃方式；我猜想达尔文都未必知道鲨鱼这各种的花式生娃，科学家也完全没办法解释是哪种生娃方式进化到了哪种生娃方式，进化的动力又是什么；百度百科说，卵胎生是动物对不良环境的长期适应形成的繁殖方式，使得母体对胚胎起到保护和孵化作用。而事实上，无论是卵生，胎生，还是卵胎生的鲨鱼对环境都适应得不错，生存到如今；若真要进化，它们应该想想怎样让自己的鳍进化得难吃一点，就不会惨遭人类戕害。
网上有无数的页面，告诉你鲨鱼对整个海洋生态平衡的重要性，并倡导保护鲨鱼。然而你有没有想过，进化论讲的是适者生存，优胜劣汰；保护鲨鱼，不是有点阻挡时代的车轮之嫌吗？不过我还是盼望你家年夜饭桌上没有鱼翅这道菜，因为我相信， “神就造出大鱼和水中所滋生各样有生命的动物，各从其类。”— 创世记1:21
都不是。最慢的是海马，一分钟只能游2公分，肉眼几乎都看不出它在动。
海马是马还是鱼？海马属于鱼类，它是唯一一种“直立行走”的鱼。
海马的生娃方式也是你意想不到的。
这是一只海马爸爸，正在生海马宝宝。你是不是觉得很奇怪，为什么是爸爸生宝宝？
其实海马爸爸只是个保育员罢了。有点像袋鼠，海马爸爸身上有个保育箱，海马妈妈把卵产在爸爸的保育袋里，然后就每天早上来慰问下海马爸爸；卵在爸爸的保育箱里慢慢孵化，过大约2到4个礼拜，这些卵就孵化成小海马宝宝，便有了上面 “爸爸生宝宝”的一幕。
各位妈妈们若羡慕海马，不妨也效法它们，把生活节奏放慢，没准你家娃的爸也能变得暖心有担当😓。值得一提的是，海马有个表亲，叫海龙，其实就是盛装出场的海马😓。
海龙 sea dragon
希望你的年夜饭桌上没有海马，这家伙看上去没啥肉，据说也没啥味，一般是晒干了入药。说完最慢的海马，我们来扒下最快的旗鱼 （sailfish）。
这种长相科幻的旗鱼游速可达每小时110公里，跟咱们在高速公路上开车一个级别。
旗鱼英文是sailfish，主要因为它背上的鳍如同帆船的帆；而它前面自带的长矛，其实是长得有点夸张的上颚。
旗鱼可是日本人作上等生鱼片的食材，年夜饭可以有。
不是。肺鱼（lungfish）除了可以靠腮在水中呼吸，还可以在枯水期靠鳔代肺呼吸，生活在无水的环境。
非洲肺鱼
跳跳鱼则除了可以靠腮呼吸，还能靠皮肤在岸上呼吸，不但如此，跳跳鱼还会用鳍走路，并且原地起跳，一蹦2尺高！
不管是肺鱼还是跳跳鱼，都是肉质鲜嫩。年夜饭桌上可以有。
会！电鳗常常能放出三四百伏的电压，有时甚至还能放出高达七八百伏的电压。电鳗放电时能轻而易举地击死比它小的动物，也能击昏甚至击死像牛和马那么大的哺乳动物，当然人类也不能幸免。
电鳗为什么会放电？科学家说它的每一小片肌肉就像一颗小电池，然后串联在一起，就成了个发电机。然而科学家并没有说它是怎么做到的；还有，电鳗只有受到威胁的时候才打开电闸，这又是怎么做到的？
死的电鳗不会放电，并和普通鳗鱼一样美味，我感觉想吃鳗鱼饭了🤤。
有。Porcupine是刺猬的意思，这种鱼全身长满刺，所以英文叫刺猬鱼。中国人觉得它不单像刺猬，还胖乎乎的像猪，所以管它叫刺鲀。
刺鲀岁月静好的时候就是一条普通的鱼，不过一但感觉受到威胁就立刻变成一只圆滚滚的刺猬（跟新冠病毒也长蛮像的）把敌人吓走。一只鼓起的刺鲀，直径可达一米！
我感觉很多人也是一样一样的，稍稍风吹草动，就浑身是刺，我赶紧哪凉快哪呆着。
有些人说刺鲀可以吃，有些人说刺鲀有毒。我觉得年夜饭就跳过它吧。
是。鱼不单单用舌头尝味道。鱼嘴唇、皮肤、甚至鳍上都有味蕾。鯰魚全身有27000个味蕾，而人只有7000个味蕾。
大过年的，来条清蒸鲶鱼也是不错的 😆
没有，但有鼻孔。鱼一般都有不错的嗅觉。譬如三文鱼，不但有非常发达的嗅觉，还有同样发达的嗅觉记忆中心。在海洋生活很多年后，它们是循着嗅觉一路返乡，可以逆水游上2000英里回到出生的河床产卵。
事实上，三文鱼可以嗅出百万分之一浓度的化学物。
提到三文鱼，我的味蕾嗅觉好像都开始工作了。这种生熟煎烤都好吃的鱼，年夜饭桌上一定要有！
能，也不能。
同一种鱼，譬如十条三文鱼，就是 10 fish, 不能加es.
但如果是不同的鱼，譬如 7条三文鱼和3条鲶鱼，就是10 fishes, 要加es。
目前已经发现的鱼有32,000种。但科学家们说，人类只探索了海洋的1%。世界上最大的鱼是鲸鲨，长20米，相当于两辆校车，重25吨，并且有4000颗牙齿。而世界上最小的鱼一公分都不到。
同样的生态下，迥然不同的海洋生物在其中岁月静好。
旗鱼其实不需要游那么快，因为海马也活得好好的；
电鳗也不用学会放电，因为它的表亲河鳗白鳗都不会放电，活得不比它差；
到底是海马爱爬梯，进化成了盛装的海龙？
还是海龙嫌这一身太累赘，进化成了海马？
鱼，那些比吃还要紧的意思 02
鱼，对于中国人农历年非常重要。以前物资贫乏，人们向往富裕一点的生活，盼望来年吃穿用度都有余，“鱼”和“余”谐音，所以年夜饭一定要有鱼，可以讨个口彩，“年年有余（鱼）”。
笔者手绘
鱼对于信耶稣的人也是有特殊的意义，一世纪跟随耶稣的好几个门徒之前都以打鱼为生，耶稣在地上帮着打过鱼，烤过鱼，也变出过鱼，还在渔船上讲过道。鱼的希腊词是 Ichthys，它是“耶稣基督，上帝的儿子，救世主”的首字母缩写词，用于标记早期的基督教坟墓和聚会场所。下次你看到人家车尾有这个标志，就明白是什么意思了。
